Productos CLM
Castilla-La Mancha puede presumir de poseer un elevado número de productos con marca de calidad, de ahí que existan diferentes Denominaciones de Origen que dan un prestigio y un reconocimiento al producto.
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Sin duda, los colores son símbolos característicos de nuestros productos. Tintos, blancos y rosados y por supuesto el color dorado del aceite, el conocido como oro líquido que también juega un papel fundamental dentro de la gama de productos manchegos.
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El vicepresidente del Dcoop-Vinos Baco, Ángel Villafranca señala que “cerramos un año cuya campaña requiere grandes dosis de realismo, para poner en valor la vendimia del grupo de más de 213 millones de kilos de uva en Castilla-La Mancha".
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Que sería de nuestras comidas, de los platos más sabrosos de la cocina española sin ciertos condimentos, procedentes, como no podía ser de otro modo, de nuestras tierras. En este punto tenemos que hacer mención al ajo morado y al azafrán, otros dos productos más con seña de identidad y marca de calidad.
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En cuanto a los cereales, es conocido a nivel regional y nacional el Pan de Cruz elaborado con harina candeal, de corteza crujiente y suave, miga blanca y sabor y aroma a cereales. En su cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz, de la que toma su nombre. La zona de elaboración del Pan de Cruz abarca toda la provincia de Ciudad Real.
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Nuestro país, España, se ha caracterizado siempre por poseer una rica y variada gastronomía con productos de máxima calidad. Igualmente, nuestra región también es un gran escaparate en lo que a la calidad de productos de origen animal y vegetal se refiere.
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Con el objetivo de que el consumidor disponga de una información completa y transparente sobre los alimentos a la hora de tomar su decisión en la adquisición de los productos, el pasado 13 de diciembre ha entrado en vigor la aplicación del Reglamento (UE) nº1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
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Y después de un buen menú, nada mejor que concluir una comida con algunos de los dulces más típicos de nuestra tierra. Si por algo se caracteriza Castilla –La Mancha es por la gran variedad de postres y dulces de gran tradición que se elaboran de la manera más artesanal y que han pasado de generación en generación convirtiéndose en un referente a nivel nacional.
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La comarca natural de La Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda el origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. Las principales plantas silvestres para la elaboración de la Miel de La Alcarria son las pertenecientes a la familia de las labiadas, como el romero, el espliego y el tomillo.
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Si decimos berenjena, de inmediato nos viene el nombre de Almagro. Este producto ha sabido distinguirse desde hace tiempo y lograr una marca de calidad solamente con su nombre. La zona de producción y elaboración de este producto, la berenjena, está formada exclusivamente por los seis términos municipales de Aldea del Rey, Almagro, Bolaños, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava y Valenzuela de Calatrava, todos ellos en el corazón de la Mancha y su Campo de Calatrava en la provincia de Ciudad Real.
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Después de una copiosa comida o cena con los exquisitos productos de los que podemos presumir en Castilla-La Mancha, nada mejor que tomar algunos de los licores típicos también de esta tierra. Estamos hablando de la mistela o el zurracapote a partir de uno de los cultivos más comunes de esta tierra: la uva.
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Como decimos, Castilla –La Mancha se caracteriza por tener una rica y variada gastronomía con productos de máxima calidad que conquistan los paladares más exquisitos y que hacen las delicias de los amantes de la buena gastronomía. Una gastronomía, que como decimos, es posible debido a la riqueza de productos de calidad que posee nuestra región.
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Aprovechando que las familias se reencuentran en estos días, son momentos especiales para compartir las exquisiteces que ofrecen los productos locales y regionales de las cooperativas, que enmarcan la riqueza gastronómica de Castilla-La Mancha.
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El cordero manchego es uno de los más prestigiados en las grandes cocinas. Los paladares más exquisitos exigen el cordero de esta raza y el queso hecho a base de leche de oveja de pura raza manchega. Éste y otros que se producen en Castilla-La Mancha están conquistando no sólo los mercados nacionales, también fuera de España son de los más demandados.
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A nadie le cabe la duda de que Castilla-La Mancha es una región rica en lo que a productos gastronómicos se refiere. Una región que puede presumir de poseer las mejores materias primas y productos terminados que hacen las delicias de los comensales. Conquistando a los paladares más exigentes y aportando, muchos de ellos, como hemos visto, grandes beneficios nutricionales, se convierten en los candidatos perfectos para llevar a cabo grandes especialidades culinarias, es decir, para ser los protagonistas de las cocinas tanto castellanomanchegas como del resto del país, incluso, fuera de nuestras fronteras.
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En estas fechas lo mejor está en nuestra Región, celébralo con los mejores productos de Castilla-La Mancha.
